3 倒笃蛏 (第1/2页)
　　
　　清早的海风低拂，江盈知坐在礁石上，看到太阳从远处升起，海面波光粼粼。
　　
　　她才踩进浅水里，大清早提着两篓蛏子走在滩涂上，回去把蛏子浸了水后，拿过门边的柴刀，掂了掂。
　　
　　别在腰间，找了条苎麻绳和竹筐，上山去了。
　　
　　海岛有竹子的不多，海浦镇也只有靠海有溪流的山有毛竹，长的不如雨水多的地方好。
　　
　　江盈知砍竹子不在行，靠着力气足够，勉强砍断，认能吃的东西却很在行，在山里找到一丛野蒜。
　　
　　说是野蒜，其实好些人管它叫野葱，吃起来有葱味，味道却比小葱要辛辣得多，香气更足。
　　
　　江盈知拔了满满一篮子，抖抖土，野葱凉拌或是炒鸡蛋都很合宜，她喜欢跟虾烧着吃，野葱干锅虾。
　　
　　或是做海鲜饼，还有葱烤鲚鱼，刺虽多却喷香。
　　
　　她蹲在山涧处手脚麻利地洗野葱，剥掉葱头的外皮，露出雪白的圆头来。她琢磨着咋吃，以前不管山野菜还是海鲜，她都要趁最鲜活的时候吃。
　　
　　这会儿却想着晒干，腌起来，或是多采些，野葱也能用来做梅干菜。
　　
　　江盈知一手胳膊挎篮子，一手拖竹子，竹子打在石阶上，叮叮咣咣响了一路。
　　
　　到了竹屋拐角处，只见小梅在海滩上张望，她喊了声，“小梅。”
　　
　　“小满姐，”小梅转过头，看见她后，骤然松了口气，“到处找不到你，还以为你家去了。”
　　
　　江盈知笑笑，“只怕还要麻烦你些时日。”
　　
　　小梅摇摇头，“算不得麻烦”，又看了眼她手里的篮子，见绿油油的，以为是葱，忙说：“昨日不是说了姜蒜，我去我大伯娘家中换了点。”
　　
　　是些干瘪的姜，蒜头倒还好，没有生出绿芽来。
　　
　　小梅把盐罐拿出来问，“这潮了？”
　　
　　“潮了，要拿去外头晒透，”江盈知说，“昨晚上的蛏干也得晒。”
　　
　　她说完很狼狈地把头伸到一边，烟呛的她咳嗽了好几声，她没烧过土灶，压根烧不着，竹子做的吹火筒不好用。
　　
　　小梅又喊海娃下去晒东西，叫他在礁石上守着。
　　
　　江盈知忙着生火，后头有人走过来，她还以为是小梅，却没想到开口的是道粗哑的女声，“你打哪来的？”
　　
　　她在淡淡烟雾中抬头瞧过去，是个包着蓝头巾，皮肤黝黑的女人，生的脸大胳膊粗，看起来有些凶神恶煞。
　　
　　“打南边的海上来，你是？”江盈知疑问。
　　
　　女人叫王三娘，她将手里的桶子蹬地放在竹板上，声音不冷不热地说：“我是小梅大伯娘，来瞧瞧你。”
　　
　　“她个小娘（女孩），哄了我说你是她姆娘家那的，”王三娘用火钳子在灶里拨了几下，火瞬间蹿上来。她瞥了眼江盈知，转过身把一桶小杂鱼倒进盆里，在鱼哗啦乱跳时又开口，“她那个姆娘哪有啥亲戚。”
　　
　　江盈知没出声，以为王三娘会赶她走，不料人家只问她，“是不是坐了黑心眼子的航船来的，包袱也被人撸了去？”
　　
　　“那帮黑心烂肺的东西，”王三娘见她不说，便暗暗骂了句。她瞧江盈知眼睛亮，生的也秀致，听小梅说了做的事，是个热肠子的人。
　　
　　她便说：“没地去你就先住着。”
　　
　　还不至于赶个小姑娘走，且小梅带着海娃住这她也不放心，王三娘心下思忖。
　　
　　她看了眼另一个盆里的蛏子，满肚包沙的东西，连这东西也吃，属实是饿昏了头。她硬邦邦地说：“你吃不吃鱼，烩锅杂鱼，”
　　
　　小梅在后面喊，“大伯娘,你怎么来了？”
　　
　　说完又立即看江盈知。
　　
　　江盈知已经瞧出这位大娘是个嘴硬心软的，当即笑道：“大伯娘，我吃杂鱼汤。”
　　
　　“那你别占着地，”王三娘没好气地开口，又瞅了小梅一眼，“来收拾鱼。”
　　
　　她拿的都是些网来的小海鱼，江盈知也蹲下身瞅了眼，叫不上名儿来，活蹦乱跳的。要是炖一锅只放盐，再加几只沙蟹，掺点虾，倒点蛏油，那滋味绝佳。
　　
　　别看王三娘叫海风日日吹着，劳累使她变成五大三粗的黝黑模样，可手却灵活得很。拿着把鲞（xiǎng）刀，三角尖头的，轻巧地在鱼肚子上划拉一刀，再扯出鱼肚子里的肠扔到一旁去。
　　
　　小梅跟江盈知嘀咕，“我伯娘是做鲞的一把好手。”
　　
　　鲞是鱼类干制品的称呼，江盈知只买现成的鱼鲞，却也知道做这行的不易，干久了的手都是裂的。
　　
　　王三娘处理完杂鱼，将手在水里搓了搓，用身上围着的腰巾反复擦鲞刀，套个布袋子收好。
　　
　　才提了一堆杂鱼洗了洗，倒进锅里，她生着火，吩咐小梅，“同你大伯说句去，叫他自个吃点锅里的咸鱼蒸饭。”
　　
　　海岛人家吃的重盐重咸，不然觉得浑身没力气，拉船都得腿脚酸抖。
　　
　　小梅不敢吱声，她又争不过大伯娘，只好快快去了。
　　
　　王三娘见江盈知往竹筒里放蛏子，一个个竖插进去，摆的密密实实，又放姜片，撒一撮盐上汤锅隔水煮，不免眉毛一皱，做什么花样子。
　　
　　只她也没多说，用木铲在锅里搅着杂鱼，忽地闻到了股香，她往锅里鱼汤看去，沸都没沸，还留有腥气。
　　
　　哪来的香？
　　
　　瞥见旁边汤锅里笃笃的响声，白气滚滚，凑近一闻，委实香。
　　
　　江盈知见她瞧过来，拿下汤锅，拨开竹筒上盖着的竹片，虽没有老酒，她便添了点蛏油，加之小火慢沸时蛏子渗出的汁水，凑的近一点，全是这股味。
　　
　　倒插蛏也叫倒笃蛏，吃的就是原汁原味。
　　
　　她夹了个热蛏子给王三娘，“伯娘，你剥个尝尝。”
　　
　　王三娘撇开头，这味香是香，可一想到那肉里夹沙便倒胃口，适时小梅回来，她尝过了蛏油的味道，自然晓得那其中的好。
　　
　　也不顾烫，呼呼吹了几口气，两手拿过蛏子剥了壳，忙把那又白又滑的蛏子塞进嘴里，半点腥气也无，一咬牙齿磕破了肉，汁水便钻了出来。
　　
　　她吃得发呆，无意识嚼了又嚼，到后头嚼完了才舔舔唇，实在说不出好听话，硬是憋出句，“跟吃猪油那样好。”
　　
　　王三娘瞪她，“这玩意还能吃出肉油味来，少哄人。”
　　
　　
　　
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