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第一百零八章 黑球

第一百零八章 黑球 (第1/2页)
  
  “还愣在这干嘛?!现在就给老子滚!我们品居阁用不起你们!”胡忠气得大肚子一起一伏的,脸色涨红,看样子是气得厉害。
  
  “掌柜的,我们错了,求您再给我们一次机会吧,我们下次一定不会再犯了,求您了……”两个伙计见他是要动真格的了,忙吓得跪了下去求饶道。
  
  “小冬!给我把着两个人撵出去!立刻!马上!”胡忠却没理他们,扭头朝着一侧大喊着人,余光却突然瞥见了门口的萧墨尧和林瑶两人。
  
  怒得发涨的胖脸立刻堆满了笑,微伏着身子朝她们走了过去,“萧主子,夫人,你们来啦?上面请?”
  
  这变脸的速度着实令林瑶吃惊了一下,她有些尴尬地冲他笑了笑,问道,“胡大叔什么事生这么大气?您身子胖,不宜动怒,对身子不好的。”
  
  闻言胡忠重重地叹了一口气,解释道,“夫人,您是不知道,这帮新来的伙计简直就是来吃白饭的,还让我们白搭了三百两的银子!”说着他手指了一下旁边几个覆盖着冰块的木桶,说道,“您瞧,那一旁的木桶里冰着的就是深海里的锡海银鱼鱼,二十多两银子一斤!就是因为这鱼贵,所以总是有渔人爱耍小聪明往里面放一些黑球压秤!以往的伙计都很认真负责地检查,防止被亏到,结果这次这两个死人也不知道是收了钱了还是怎么的,竟然将黑球占了一小半的锡海银鱼给放了进来,您说气不气!”
  
  说完胡忠是更加愤怒了,额头上流下一小溜汗水,烦躁地也是挽起袖子插起了腰。
  
  “胡大叔别气,您这品居阁每天进账这么多,这次就当买了个教训了,不过什么是黑球?”林瑶听着觉得胡忠口中的黑球很有可能就是海胆,这海胆在现代可是价钱很贵的海鲜啊,他们不认识也是很正常的。
  
  闻言萧墨尧也猜到了林瑶似乎又有新的想法了,弯唇宠溺地看着她。
  
  胡忠喘了喘气,说,“夫人想看就随我来吧,就在那冰的下面。”
  
  “嗯。”林瑶点了点头。
  
  胡忠走到冰桶旁,拿起一旁的麻布手套戴上,将手伸进鱼桶里,搅动了一番,摸了摸,就拿出一个浑身是刺的小黑球。
  
  林瑶看着顿时惊喜地亮起了双眼,笑了起来,“是海胆!”
  
  “什么?”胡忠见林瑶一脸欣喜的样子有些摸不着头脑。
  
  “胡大叔,这黑球是可以吃的,而且做好了还很美味呢。”林瑶弯唇笑着回道。
  
  “啥?这黑球可以吃?”胡忠看着手里黑不溜秋、刺楞楞的黑球有些疑惑,不过他知道林瑶对吃食方面很有创新,所以心里也涌起了一抹期待,立刻激动地问道,“夫人,您说的可是真的?这黑球能吃?您会做吗?”
  
  林瑶笑着点了点头,“自然。”
  
  胡忠大喜,忙叫人将鱼桶抬到后院的厨房,请了林瑶去做黑球。
  
  林瑶很是熟娴地戴上了手套,然后拿起一颗海胆用小刷子刷洗干净,然后又要了把干净的剪刀沿着海胆的小口处开始剪开它,剪出了个小圈,将小圆盖拿了出来,一下子就露出了里面橙黄色的海胆黄和一些黑色的脏东西。
  
  林瑶拿了个细点的竹筷子小心地夹起了里面的黑色东西扔掉,处理了一番还剩下一些脏东西藏在海胆黄里拿不出来,她又拿了些清水边冲边洗,不一会儿,海胆壳里就只剩下了干干净净的海胆黄了。
  
  她一下子处理干净了六个海胆,分为两份。
  
  一份将里面的海胆黄拿了出来,和鸡蛋混在一起,又加了些葱盐调味一起搅拌,再将混合的海胆黄鸡蛋重新倒进海胆壳里,放进锅里蒸。
  
  另一份不再多处理,另做一份酱汁,里面加了些柠檬汁,用来生蘸海胆黄吃,这样不仅可以去腥味,还最大程度上保留了海胆原来的鲜美。
  
  做完这些后,锅里的海胆也熟得差不多了,林瑶一并装在一个托盘上拿了出去。
  
  胡忠和萧墨尧都在院子里等着,见林瑶出来了,胡忠忙迎了上去,看着托盘上那些金灿灿的果肉,心头顿时涌上一抹欣喜,抬头看着林瑶问,“夫人,您这是做好了?”
  
  “嗯。”林瑶笑着点了点头,指着跟他解释道,“胡大叔,左边的这三个放了些葱碎末的是刚蒸熟的,您用勺子挖出里面的肉羹吃了就好,右边的摆放整齐的是生的,需要沾一下酱汁才能吃。”
  
  说完她对着胡忠身后的萧墨尧笑眯眯地招了招手,“相公,快来尝尝我做的黑球,很好吃的。”
  
  闻言刚想动筷的胡忠立刻吓出了一抹冷汗,糟糕,他竟然忘记了萧将军这尊大佛,于是忙拿了托盘狗腿地递给坐在石桌旁坐着的萧墨尧,讨好地说,“萧主子,您先尝尝?”
  
  
  
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