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第53章 随机掉落的郑师傅(求月票!)

第53章 随机掉落的郑师傅(求月票!) (第1/2页)
  
  中午营业时间结束后,秦淮在微信上和郑达敲定了下午视频通话的时间,先做好陈慧慧想吃的荞麦馒头,2点半开始制作槐花馒头。
  
  为了让本次视频交流更加顺利,秦淮派出全家拍视频技术最好,p图技术最佳,最会放大镜头拍特写的秦落担任摄影师。
  
  “郑师傅,您看一下现在这个视角可以吗?”秦淮对着手机镜头挥了挥手,“清不清楚,台上这些能不能全都看到?”
  
  “可以,镜头可以再近一点。”郑达道。
  
  秦落又往前走了两步。
  
  “好好好,就这个距离特别好。”郑达的声音再次从手机中传出。
  
  秦落举着手机,求助似地看向秦淮:“哥,你这个槐花馒头发面这么慢,我不会要举这个手机举两三个小时吧?”
  
  “加油,相信自己可以的。明天咱们食堂暂时下架一天手打柠檬茶,我给你做四喜饺。”秦淮鼓励道。
  
  秦落瞬间有劲了,当即表示区区两三个小时何足挂齿,她前几天每天光手打柠檬都不止这个时间。
  
  这些天秦落这么辛苦的手打柠檬是为了什么?就是为了锻炼手部肌肉,增强手部力量,为了今天更好的举手机啊!
  
  秦落目光炯炯地举着手机。
  
  “这是今年新产的新鲜的槐花蜜。”秦淮对着镜头展示了一下蜂蜜罐子,从中舀出几勺用温水化开,“用蜂蜜给面团发酵蜂蜜的用量必须要少,经过这段时间的尝试,我判断大致是这个量。”
  
  手机那头的郑达不由自主的点了点头。
  
  “这个面是我爷爷在乡下托人磨出来的没有筛过的灰面,掺少量荞麦面。”
  
  秦落给了灰面和荞麦面一个特写。
  
  “现在我要开始揉面了。”
  
  秦落连忙把镜头转向秦淮的双手,还时不时调整一下角度,确保手机那头的郑达能够看到各个角度的手上动作。
  
  一场别开生面的视频请教就这么开始了。
  
  大多数时候都是秦淮在说,一边说一边提出自己的疑问,例如——
  
  “我现在面临的最大问题是蜂蜜发酵可以成功,可是不能得到非常理想的结果。我觉得这其中的问题不但出在发酵的过程,也出在其它很多方面。例如和面的时候用冷水和面,可是冷水的温度我不知道该如何掌控,是用夏季室温的冷水还是要额外加冰块让水温在降一些,郑师傅您对这方面有没有研究?”
  
  郑达答:“水的温度一般要看当天的室温,天热水凉,天凉水热,没有规定的范围,主要看你自己的感觉。”
  
  再例如——
  
  “您看我揉面的过程,有没有什么很明显的问题?”
  
  郑达答:“技术非常好,速度快,效率高,面团光滑有弹性,三光做得非常完美。不过你这个是灰面混荞麦面的面团,我感觉你揉得有点太软硬适中了,再柔软一些是不是会比较好,别用蛮力,用巧劲。”
  
  秦淮回:“我试过更柔软的,发面效果不太好。”
  
  郑达:“是吗?那硬一些的呢?”
  
  “更差。”
  
  “这确实得研究一下,理论上来说柔软一些是会更好。”
  
  举手机拍摄的秦落觉得这两个人的废话有点多。
  
  车轱辘话来回说。
  
  郑达问这样行吗?秦淮说不行。
  
  郑达又问那这样行吗?秦淮说也不行。
  
  郑达就感叹说:哦,原来都不行,那我也不知道该怎么样,让我想一想该怎么才行。秦淮说:好的,辛苦您了,我也在思考这个问题。
  
  三个小时下来,一点解决方案也没给,天倒是没少聊。郑达连云中食堂开在哪,招牌菜是什么,哪些点心最受欢迎,举手机拍照的是秦淮的妹妹秦落都知道了。
  
  秦淮这边也不差,郑达的家庭情况全都了解得一清二楚。郑达有一儿一女,儿子郑思源继承了他的手艺开了个糕点店,还有个姓黄的师兄在姑苏开酒楼。
  
  在等槐花馒头蒸好的时间,两人聊得很开心,郑达甚至一拍大腿当即表示秦落举手机辛苦了,郑伯伯晚上就叫工厂发货,寄几十箱不同种类的点心给秦落当零食。
  
  看在几十箱零食的份上,秦落兢兢业业地举手机保证两人的聊天能顺利进行。
  
  “小秦,你这个白案的基本功很不错呀。童子功吧,多大开始学的?”几个小时下来,郑达和秦淮说话的语气都亲切了很多。
  
  秦淮想了想:“小学二年级…6岁左右吧,我上学早。”
  
  郑达欣慰地点点头:“也不算晚,看样子你们家还蛮重视的。我儿子比你稍微大几岁,他是5岁多开始练的,不过你这手艺比他强,不管是揉面的动作还是对时间的掌控都比他要强。”
  
  “等会我把我儿子微信也推给你呀,你们两个可以在微信上多交流。”
  
  又得到一位同行的微信,秦淮自然是愿意的,点点头:“谢谢郑师傅了,您儿子也是……”
  
  “和你一样,也是自己开了个小店当点心师傅。对吼,思源的店也是开在小区门口,还挺巧。”
  
  郑达说着,觉得真是缘分,坐直身关心起了秦淮的其它情况:“小秦,谈恋爱了没?”
  
  秦淮:?
  
  秦淮摇头:“没。”
  
  郑达啧了一声:“你们现在小年轻怎么都这样,我儿子也是。不过你还年轻不急,我那儿子,都29了正儿八经奔三的人,还是一点找对象的兴趣都没有真是愁死我了。”
  
  秦淮宽慰:“郑师傅您也不用太担心,找对象这种事情顺应自然,能找到合适的才是最重要的,急不来。”
  
  郑达顿感宽慰,感动地道:“还叫啥郑师傅,多见外,直接叫郑伯!”
  
  正说着,蒸笼里的槐花馒头要出锅了。
  
  秦淮已经看到了。
  
  【槐花馒头C-级】
  
  可能是一边说话一边制作有一些分心的原因,这次的槐花馒头连C级都没有,直接是C-。
  
  秦淮揭开蒸笼盖,在一片腾腾热气中,秦落疯狂擦拭镜头,确保郑达能看清槐花馒头。
  
  “看着确实不太行。”郑达感叹道,同时有一些疑惑,“不应该呀,小秦你的手艺挺好的,做出来的馒头不应该是这样子的呀。”
  
  “这也是我一直困惑的原因。”秦淮道,“根据我看到的配方和配方里的描述,成功版的槐花馒头应该是非常惊艳的。”
  
  
  
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