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第二十九章 你们的一日三餐,我包了

第二十九章 你们的一日三餐,我包了 (第1/2页)
  
  夜。
  
  深了。
  
  【阿峰餐厅】门口,杜琦峰披着围裙,闷闷地抽着烟。
  
  千禧年左右,杜琦峰从云南怀揣着创业希望,来到燕京,凭借着过硬的手艺,在燕京的饭店里当厨房帮工。
  
  两年后,不甘心这辈子被人吆五喝六的他,在赚了一些钱以后,毅然决然地离开了大酒店,开始自己创业。
  
  起初他比较谨慎,只是一个人独自兼任收银、主厨、服务员,刚开始还忙得过来,后来,当生意起色以后,发现自己独木难支了。
  
  一个月后,他信心满满地跟房东签了三年合同,并招了一批人,稍微扩了一下店面……
  
  正打算好好做一番事情的时候,【非典】突然来了!
  
  2003年。
  
  【非典】肆虐全球。
  
  它不但扼住了无数人的咽喉,也让无数大大小小的产业窒息。
  
  无数的公司,都未能熬过这个夏日里的“寒冬”。
  
  餐饮业,更是一度遭到了致命的打击。
  
  03年5月之前,全国餐饮从业者近乎断崖式下跌,6月份之后,餐饮业略微复苏,但下跌的趋势,却并未停止……
  
  一组数据显示,【非典】后,全国小微餐饮企业倒闭率接近40%……
  
  后厨人力成本、前厅人力成本、租金成本、物料成本……
  
  当营收急剧下降时,成本却不减,自然是比其他行业亏损严重。
  
  杜琦峰,自然也不例外。
  
  8月份凌晨的风,终于不再那么燥热。
  
  抽完最后一根烟以后,杜琦峰站了起来,再次回望一眼店面以后,怀着不舍与难受的情绪,准备拉下卷帘门。
  
  明天这家店,就要正式谈转让协议了,厨房器材以最廉价的成本打包给对方,装修几乎白送,也贴了几个月租金,对方才肯接受。
  
  纵然心有不甘,他却毫无办法,这一年,整条街的餐饮都不景气,个体力量在大环境下,实在是太过于渺小了。
  
  在卷帘门即将拉下来的时候,他看到一个年轻人循着地址找了过来……
  
  “你好?”
  
  年轻人并不回话,只是环顾了一圈,片刻以后,这才拿出一根“中华”递给自己:“老板,关门了?”
  
  “是,明天就转让。”杜琦峰也不客气地接过一根烟,苦笑道。
  
  “夜宵还做不?”
  
  “晚上?”
  
  “是……”
  
  “你要多少?”
  
  “二十多份吧,不过,我先尝一份……”
  
  “你要吃什么?”
  
  “你这里特色是什么?”
  
  “进来看看吧。”
  
  凌晨的时候,有人过来点二十份夜宵,不在那些繁华的地段,反而在这个偏僻的地方倒挺稀奇。
  
  不过,杜琦峰还是笑了笑,将对方迎了进来。
  
  赚一点,是一点吧……
  
  当灯开了以后,对方环顾了一眼菜单,但并没有急于点,而是和他简单地聊起了一些事情。
  
  杜琦峰回应了几句后,看到对方点了一些特色菜。
  
  “这些都能做吗?”
  
  “能做。”
  
  “嗯,你先每样给我做一小份,我先尝……”
  
  “啊,这,这需要不少……”
  
  “这是三十块……”
  
  “这,不够啊……”
  
  “反正你明天就要倒闭了……打折卖呗……”
  
  杜琦峰看着年轻人的诚恳的表情,犹豫片刻,最终点点头。
  
  “行,您先稍等,坐会看看电视……”
  
  “好。”
  
  回到了熟悉厨房里,杜琦峰本来有些低沉的情绪,略微好了些许。
  
  每样做一小份,确实麻烦,但对方二十份夜宵,也能让他少亏点。
  
  半个小时以后……
  
  他开始陆陆续续地端出饭菜。
  
  年轻人很奇怪,并没有一下子就吃完,而是每样只吃一口,吃完以后反复咀嚼回味,活脱脱像个美食家。
  
  一边吃,这年轻人还一边聊……
  
  聊天的内容包括盒饭、周边的甜点哪里好吃、水果蔬菜哪边便宜,甚至又询问了自己过往的经历,一度让杜琦峰有种对方在面试自己的感觉。
  
  吃完以后,年轻人走到后厨,以审视的目光,认真地看了一眼,特别是在看蔬菜的时候,他弯腰看得特别仔细,甚至还摸了摸灶台,在检查完一切以后,这才如约地点了二十份,却并没有回到餐桌上,而是站在这里看着他做饭。
  
  凌晨一点钟。
  
  这顿简餐做完以后,年轻人并没有离开。
  
  “关门后,你找到工作了吗?”
  
  “还没……”
  
  “跟我做吧!”
  
  “啊?”
  
  “我以租金的方式入股,除此以外,我给你一万块的启动资金,给你四成股份,最近,半个月时间,我起码保证你一天二十份,早中晚餐……但你要做我指定的餐饮,送餐也不需要你帮忙,你只负责做,研发我想要的餐品,并收钱就OK了……”
  
  
  
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